Como fazer molho branco (bechamel) perfeito e sem empelotar

90 min. | 30 porções

O molho bechamel, popularmente conhecido como molho branco, é um dos quatro molhos mais importantes do mundo gastronômico!

Clássico da culinária francesa, o molho branco é ideal para rechear massas, montar preparações com legumes, elaborar suflês, entre outros. Sua textura é cremosa e seu sabor, suave. Mas o melhor de tudo é que a receita de molho branco é muito fácil.

Anota aí nossas dicas! Você vai saber de cor como fazer molho branco perfeito, especial e sem empelotar. Já dá pra marcar aquele encontro com a família que não se junta faz tempo e aproveitar para ter momentos incomparáveis juntos, não é mesmo?

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo Famiglia Venturelli;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 litro de leite gelado;
• 1 pitada de noz moscada;
• sal a gosto;
• pimenta do reino moída na hora, a gosto;

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga;

Em seguida, adicione a farinha de trigo Famiglia Venturelli e mexa bastante com a colher de pau por cerca de 2 minutos;

Dica Venturelli: Essa mistura que se formou tem o nome de roux e pode servir para engrossar molhos no geral! O segredo é mexer vigorosamente para que fique bem homogêneo.

Adicione o leite gelado e, com o auxílio de um batedor de arame, misture bem até ferver;

Em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando;

Dica Venturelli: não deixe de usar noz-moscada, esse é o segredo para o molho branco ficar delicioso!

Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada;

Agora, a dica essencial Venturelli: se empelotar, bata no liquidificador e volte à panela.

Prontinho, agora é só adicionar o molho branco à mistura e chamar todo mundo para ter um refeição incomparável!

Conta pra gente o que você achou dessa receita de molho branco nos comentários, deu certo?