Receita de burritos em [2024] Como fazer burritos deliciosos

 100 min. | 14 porções

O burritos mexicano surgiu durante a Revolução Mexicana, entre 1910 e 1921. A história conta que Juan Mendes, dono de uma venda que ficava na cidade de Chihuahua, entre a fronteira do México e Estados Unidos, estava tendo problemas com sua comida, que esfriava até chegar do outro lado da fronteira. 

Para resolver essa infelicidade e conseguir atender seus clientes mexicanos, o cozinheiro decidiu envolver a carne, o feijão, o alface e os molhos tradicionais que vendia dentro de uma tortilla de trigo. Dessa maneira, a comida chegava quentinha e muito saborosa!

Com isso, os pedidos foram aumentando cada vez mais a ponto do sr. Juan não conseguir carregá-los nas mãos. Então, foi necessário um burro para transportar os pedidos. E é daí que vem o nome burritos, que, em espanhol, significa “pequeno burro”. 

Com o passar do tempo, o burritos mexicano se tornou um sucesso por todo o mundo, principalmente nos Estados Unidos. Com isso, hoje há vários recheios que podem ser colocados entre a tortilla de trigo, como feijão, carnes (suíno, bovino ou frango), arroz, alface, tomates, salsa, guacamole, queijo, vegetais e muitos outros. Tudo depende do seu gosto! 

A parte mais legal da receita de burritos é que você pode colocar o recheio que quiser, o que acaba sendo muito interessante para os vegetarianos, veganos e alérgicos. 

Diante de todas as possíveis variações, hoje trouxemos uma receita de burritos recheados com carne moída e um creme delicioso! Acompanhe: 

Ingredientes para a massa de burrito

• 400g de farinha de trigo Famiglia Venturelli;
• 50g de manteiga ou óleo;
• 200ml de água morna;
• Sal a gosto;

Ingredientes para o recheio de burrito

• Carne moída
• 1 colher (sopa) de óleo;
• 1 cebola pequena picada;
• 2 colheres (sopa) de alho picado;
• 1⁄2 xícara (chá) de extrato de tomate;
• 1 kg de carne moída;
• Sal, cominho e pimenta caiena a gosto;

Ingredientes para o creme azedo

• 170g de iogurte natural;
• 170g de cream cheese;
• Suco de 1 limão;

Modo de Preparo

Vamos aprender a fazer massa de burrito com excelência! Acompanhe:

Massa 

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga (ou óleo), sal a gosto e misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Em seguida, adicione a água morna e misture.

Depois, transfira a massa para uma superfície lisa e sove bem até formar uma massa macia e flexível para o burritos mexicano.

Cubra a massa de burrito com um pano umedecido e deixe descansar por 10 minutos.

Divida a massa em 14 porções com +/- 40g cada.

Coloque a massa entre 2 sacos plásticos, polvilhe um pouco de farinha de trigo e com um rolo abra um disco (+/- 20 cm de diâmetro). Repita o mesmo procedimento com o restante da massa.

Em uma frigideira aquecida, coloque 1 disco de massa e deixe por 1 minuto ou até começar a inflar. Com uma espátula vire a massa e deixe por +/- 30 segundos.

Retire da frigideira e deixe esfriar a massa do burrito.

Faça o mesmo procedimento com os outros discos.

E está completa a massa de burritos! Agora, você tem que aprender a fazer o recheio! Para isso, continue seguindo a receita:

Recheio

Espalhe o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho. Depois, adicione o extrato de tomate e misture. Acrescente a carne moída e tempere com sal, cominho e pimenta caiena moída a gosto. Misture até a carne ficar soltinha.

Tampe a panela e deixe por +/- 1 hora, mexendo de vez em quando e pingando água sempre que necessário. Retire do fogo e reserve.

Creme azedo

Em uma tigela, coloque o iogurte natural, o cream cheese, o suco de 1 limão e misture bem. Utilize em seguida.

Montagem

Espalhe o creme azedo por toda a massa de burrito, preencha com o recheio, enrole-a como se fosse um rocambole e sirva em seguida. Repita o processo até que haja quantidade suficiente de burritos. 

Prontinho! Seus burritos estão prontos para serem saboreados. 

E aí, gostou da receita de como fazer burritos? Se sim, você também vai gostar da receita de Chapati Indiano de Frango, que lembra muito um burrito mexicano. Confira!