Mistura para Pão Multigrãos Mais Sabor

É um produto com valor agregado, fonte de fibras, destinado para padarias e Industrias de pães. Adequado para o preparo de pães embalado para lanches naturais. Ideal para pessoas que fazem dietas e tem necessidade de comer fibras diariamente. Este produto contém 07 tipos de cereais (Centeio, Fibras de trigo, Aveia em Flocos, Semente de Linhaça, Gergelim, Semente de Girassol e Farinha de Soja).

Validade e conservação: 90 dias após a data de fabricação. Manter o produto em lugar fresco, seco e arejado. Fechar bem a embalagem após cada uso.

Modo de preparo:

Você irá utilizar:
5kg Mistura para Pão de Soja com Girassol – 100%
50g Fermento Seco – 1% ou 150g Fermento Fresco – 3%
2,9L a 3L Água Gelada – 58% a 60%
* A quantidade de fermento pode variar: em função da temperatura ambiente e do tempo de fermentação desejada. Água gelada ou água gelada com uma porção de gelo.

Preparo da Massa:
1. Coloque a Mistura para Pão 7 Grãos previamente pesada na masseira.
2. Adicione o fermento seco.
3. Ligue a masseira por 02 minutos, para misturar os ingredientes.
4. Adicione a água gelada com uma porção de gelo gradativamente (pouco a pouco), conforme absorção da mistura.
* Se for utilizar fermento fresco, adicioná-lo 4 minutos antes do final do batimento.

Tempo da Masseira:
Masseira Convencional: 15 a 30 minutos (cilindre a massa).
Masseira Semi-rápida : 05 minutos na 1ª velocidade e 05 a 10 minutos na 2ª velocidade.
Masseira Rápida: 4 a 7 minutos.
* Para ver o ponto ideal da massa, faça o teste do filme, ou seja, ao esticar a massa deve-se formar uma película fina, sem se romper.

Instrução de Preparo:
– Temperatura da Massa: Máximo de 28ºC.
– Retire a massa da masseira, coloque-a na mesa untada com óleo.
– Descanso da Massa 10 a 20 minutos, protegendo a massa com um plástico.
– Modelagem da massa: De acordo com o formato desejado.
– Forneamento Forno pré-aquecido de 170ºC a 200ºC com vapor.
– Tempo de Forno: De acordo com o tamanho das peças.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL - Porção de 37 g ** (3 e ½ colheres de sopa)